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Zutaten (für 10 Personen) 500 g Mascarpone 100 g Zucker 1 Zitrone (Saft) je nach Geschmack auch mehr oder weniger 500g Erdbeeren (püriert) 4 dl Rahm oder Halbrahm (geschlagen)

Zubereitung Alle Zutaten mit dem Erdbeerpüree in einer Schüssel glattrühren. Den geschlagenen Rahm darunterziehen.

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Zutaten (für 10 Personen) 500 g     Mascarpone 100 g     Zucker 1              Zitrone (Saft)  je nach Geschmack auch mehr oder weniger 500g      Himbeeren (püriert) 4 dl        Rahm oder Halbrahm (geschlagen)

Zubereitung Alle Zutaten bis und mit Himbeerpüree in einer Schüssel glattrühren. Den geschlagenen Rahm darunterziehen.

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1 Bund frischer Basilikum

1 Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 100 Gramm Mozarella 3 Esslöffel Olivenöl 1 Prise Oregano 1 Prise Pfeffer 1 Messerspitze Salz 2 Stück Tomaten 4 Scheiben Weissbrot (Ciabatta)

Zubereitung

Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Brotscheiben bei ca. 220 Grad im Ofen leicht braun werden lassen – danach die Brotscheiben langsam auskühlen lassen.

Die Zwiebel  unddas Basilikum fein hacken.

Tomatenwürfel und Zwiebelstücke vermengen und mit Origano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.

Das vorgetoastete Brot nochmals in den Toaster und heiß machen und danach mit der Knoblauchzehe über das gebackene Brot streichen – zusätzlich auch noch mit ein wenig Olivenöl bestreichen.

Zum Schluss die Tomaten-Zwiebel-Mischung auf das Brot streichen servieren.

Das Brot kann man zusätzlich noch mit Basilikum bestreuen und mit Mozarella servieren.

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Ich bin ein richtiger Kaffeeliebhaber und trinke täglich 4-7 Tassen Espresso. Weil ich immer nur 1 Tasse zubereite und Ordnung in der Küche möchte, habe ich mich für eine Kapselmaschine entschieden. Ich habe die günstigste Maschine gekauft, spare aber nicht beim Kaffee. Bei Geräten und Einrichtung spare ich übrigens generell gerne, indem ich beim Möbel-Discounter einkaufe, statt beim Premium-Einrichtungshaus.

Gewählt und gekauft wurde die Compact Automatic. Erstens ist sie preiswert, zweitens einfach zu bedienen und drittens erst noch formschön und platzsparend.

Eigenschaften: Sie hat das einzigartige Energy Save System • Halbautomat mit mengenprogrammierbarer Abstellautomatik • Tasten für kleine und grosse Tassen • automatischer Kapselauswurf • zweistufige Abtropfschale für kleine und grosse Tassen • Auffangbehälter für  10 gebrauchte Kapseln, also den ganzen Tag • 1.1-Liter-Wassertank, also den ganzen Tag

• Breite x Tiefe x Höhe: 15 x 37 x 25 cm

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Ordnung in den Kaffeekapseln

Für die Delizio-Kapseln gibt es jetzt eine Kapseldispenser. Er hat Platz für 4 Riehen zu 13 Kapseln. Er ist drehbar und so haben Sie auf engstem Raum Zugriff auf das gewünschte Aroma. Erhältlich überall wo Sie die Maschine kaufen können. Also Migros, M-Electronic, Office World, Fust.

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Neulich trafen wir uns bei Regula zu einem Nähkränzchen. Regula ist bekannt für feine Kuchen und wir alle waren gespannt, was es in der Kaffeepause dazwischen für einen Kuchen gäbe. Wir gaben nicht nach, bis Sie uns exklusiv für das Nähbistro das Rezept preisgab. Hier ist es:

Boden 1 Kuchenteig etwa 250 Gramm ausgewallt, den Teig mit einer Gabel einstechen.

Füllung 200-250 Gramm Birnenweggenfüllung, (evtl. in die Füllung einen Fingerhut Kirschwasser einmischen) auf den Teig verteilen.

Decke 2 dl Rahm/Sahne 1 dl Saurer Halbrahm 1/2 Paket Vanillezucker 1 Ei 1 1/2 Esslöffel Zucker 1 gestrichener Teelöffel Zimt 1 gestrichener Teelöffel Maizena Alles gut vermischen und über die Birnenfüllung verteilen

Bei 220 Grad in der 2. Rille von unten etwa 30 Minuten backen

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Nehmen Sie eine ausgewallten rechteckigen Kuchenteig. Bestreichen Sie ihn mit einer Birnenfüllmasse.

Falten Sie den Teig 3 – 4 mal.

Stechen Sie mit einer Gabel auf der Oberfläche einige mal ein. Bestreichen Sie nun den Weggen mit Ei

Bei 250 Grad im Backofen etwa 25 Minuten backen.

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Vorbereitung Bereiten Sie einen starken Kaffee (Espresso) zu, lassen Sie ihn kalt werden und füllen Sie ihn dann in den Würfelbecher Ihres Tiefkühlschrankes. Selbstverständlich können Sie den Eiskaffee auch mit Eiswürfeln aus gewöhnlichem Wasser machen – er wird aber dünner. Am besten ist es, wenn Sie immer gefrorene Kaffee-Eiswürfel im Tiefkühler haben. Man weiss ja nie, wann überraschend Gäste kommen.

Zubereitung Bereiten Sie in der Espressomaschine einen oder mehrere (je nach Portionen) Espresso. Wenn Sie etwas besonderes zubereiten möchten, können Sie den Espresso mit etwas Amaretto, Kirschwasser oder Orangenlikör verfeinern.

Zerkleinern (brechen) Sie die Eiswürfel und schütten Sie diese in ein Glas. Geben Sie 2 Kugeln Vanille-Eis oder Mokka-Eis dazu. Leeren Sie jetzt den warmen Espresso (sie können ihn aber auch auf Ziimmertemperatur abkühlen lassen – damit der Eiskaffee kälter serviert werden kann).

Servieren Servieren Sie den Eiskaffee mit einem Schlagrahmhäubchen und bestreuen Sie das ganze mit Schokoladenstreusel und eventuell mit einigen Schokokaffeebohnen.

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Zutaten

3–5 frische Eier 75–150 g Zucker oder Puderzucker 500 g Mascarpone (mit fester Konsistenz) 250 g Löffelbiskuit 50 ml Marsala (Original) oder 6 Esslöffel Amaretto 150 ml Espresso Kakaopulver 1 Prise Salz

Zubereitung

• Einen sehr starken Espresso kochen und kalt stellen (ca. 30 Minuten).
• Das Eiweiss vom Eigelb trennen
•  Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, anschliessend den Mascarpone unterrühren.
• Mit einer Prise Salz das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemasse mischen.
• Den Marsala oder Amaretto  in den kalten Espresso geben, verrühren und die Löffelbiskuits beidseitig kurz hineintauchen (nicht einweichen lassen).
• Löffelbiskuits und Mascarponemasse abwechselnd in eine Form geben. Mit Löffelbiskuits beginnen, mit Mascarponemasse abschliessen. 
• Die Form abgedeckt mindestens 5 Stunden kühl stellen.
• Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und in kleine Rechtecke schneiden.

Bestäuben Sie zum Servieren den Teller leicht mit Kakaopulver und dekorieren Sie mit einer schönen Struktur aus flüssiger Schokolade.

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Zutaten 1 dl Amaretto (Amaretto di Saronno) 4 Eier 500 Gramm Erdbeeren 2.5 dl Schlagrahm, Schlagsahne 4 Blatt Gelatine 1 Päckchen Vanillezucker 100 Gramm Zartbitterschokolade 100 Gramm Zucker Zucker zum Bestreuen

Zubereitung Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Raspeln Sie währenddessen die Schokolade in feine Streusel.  Schlagen Sie die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und den Amaretto schaumig. Lösen Sie die Gelatine auf und rühren sie diese unter die Eiercreme. Mindesten 1/2 Stunde kühlen lasen.

Sobald die Masse geliert, den steif geschlagenen Rahm  (Sahne)  mit 1/3 der Schokolade vermengen. Die Creme abwechselnd mit den übrigen Schokoraspeln in Dessertgläser in Schichten einfüllen und 2-3 Stunden kühlen lassen.

Mittlerweile waschen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie diese in Scheiben. Bestreuen Sie diese mit Zucker, so dass das Aroma verstärkt wird.

Die Creme eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Amaretto-Creme setzen.

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