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Tortillas (“Kleine Torten”) sind runde, dünne Fladen aus Weizenmehl (Flour Tortillas) oder aus Maisgriess. Sie können diese bei El Paso fertig kaufen. Für diese Aperohäppchen können Sie die Tortillas direkt aus der Verpackung nehmen. 
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Bestreichen Sie die gewünschte Anzahl mit Frischkäse, am liebsten habe ich Cantadou mit Pfeffer. 
Legen Sie nun eine Scheibe Schinken darauf. 
Bedecken Sie den Schinken mit grünem Salat. Am besten Kopfsalat. Nüsslisalat (Rapunzel) oder Rucola haben zwar eine schöne tiefgrüne Farbe, sie liegen aber nicht so flach und ergeben keine schöne Rolle.
Rollen Sie das ganze möglichst dicht zusammen und wickeln sie die fertige Rolle in eine Alufolie. Lassen Sie die Rollen einige Stunden im Kühlschrank liegen, so dass sich das ganze nicht wieder entwickelt.
Schneiden Sie die Rolle kurz vor dem Servieren in etwa 1,5 cm dicke Scheiben.
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Vorspeise für 4 Personen
2 pyramidenförmige Ziegenfrischkäse5 EL rosa Pfefferkörner, leicht zerdrückt4 EL weisser Portwein oder Balsamico4 EL BirnendicksaftNüsslisalat (Rapunzel) oder Rucolasalat
Die Frischkäse aus der Verpackung stürzen und vorsichtig zweimal waagrecht durchschneiden..
Die Schnittflächen sowie die oberste Fläche mit rosa Pfefferkörnern bestreuen und mit Portwein beträufeln. Die Käse-Pyramiden wieder vorsichtig zusammensetzen, anrichten und mit Klarsichtfolie bedecken. Bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten marinieren. .
Den Birnendicksaft kurz vor dem Servieren über den Käse träufeln. Mit Salat servieren. Dazu passt: Birnenspalten, Früchtebrot, Birnenbrot oder knuspriges Baguette
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Zutaten für 8 – 10 Personen
1 Paket Pizzateig (oder selbstgemacht – ist besser)
1 Paket grüne Oliven
Pizzaöl
Rosmarin grob gehackt
Chili gehackt
Zubereitung
Pizzateig mit gehackten grünen Oliven mischen. Pizzaöl, Rosmarin und Chili darüber geben. Im Ofen backen.
Variante
Belegen Sie den Teig mit etwas Gorgonzola-Käse
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Dieses Rezept eignet sich besonders für Kinder und Autofahrer, damit auch diese von Herzen mitfeiern können.
