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Hans ist ein ausgesprochener Toskana-Freund. Besonders Siena hat es ihm angetan. Wenn immer möglich verbringt er seine Freizeit dort. Er liebt die dortigen Weine (Chianti), aber auch die Süssigkeiten. Besonders oft kauft er bei Nannini alle möglichen Leckereien ein. Jetzt hat ihm die Nachbarin, eine Nonna, ihm ein Rezept für hausgemachte Cantucci gegeben.
Hans ist süchtig nach diesen Cantucci, speziell wenn sie in Vino Santo getünkelt werden.
Probieren Sie das Rezept, aber Sie sind gewarnt.
Zutaten
500 Gramm Zucker 500 Gramm Mehl 400 Gramm Ganze Mandeln 60 Gramm Butter 1 Tütchen Hefe 4 frische Eier aus Bodenhaltung 1 Pck. Vanillezucker 1 Zitrone
Die Zitronenschale raspeln. Die Eier und den Zucker schaumig schlagen, dann das Mehl zusammen mit der Butter, der Zitronenschale und der Hefe unterrühren und gut kneten. Die Mandeln dann der Masse beimengen; zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Backblech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben – oder mit Backpapier belegen. Aus dem Teig 3-4 cm dicke Rollen formen; diese auf das Blech legen und bei 180 Grad (Heissluft 160 Grad) etwa 45 Minuten lang im Ofen backen. Aus dem Backofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Solange die Rollen noch heiss sind mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke schräge Scheiben schneiden.
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Meine Mutter bereitete immer eine grosse Menge Salsa für die Spaghetti Bolognese zu. Dazu nahm sie immer frische geschälte Tomaten, gute Gewürze und viel viel Hackfleisch. Meistens nahm sie gehacktes Hühnerfleisch, weil dies am gesündestens sei. Ich liebte zwar mehr Rindfleisch. Glücklicherweise war Hühnerfleisch selten erhältlich, so kam ich auf meinen Genuss. Ungeachtet der Fleischsorte nahm sie immer eine grosse Portion.Ganz besonders freute ich mich, dass sie mit dem Rest der Sauce für uns Sloopy Joes machte.
 Zutaten für die SalsaÂ
1/2 Tasse gehackte Karotten
1 Tasse gehackte Zwiebeln
2 gepresste Knoblauchzehen
Salz
250 gehacktes Rindfleisch<
2-3 frische Tomaten, geschält oder 1 Büchse Pelati
1 Teelöffel Rotweinessig
1 Teelöffel Rohzucker
Gewürze nach Belieben (Salz, und frische Kräuter wie Thymian, Estragon usw) oder eine fertige Spaghetti-Würzmischung
Zubereitung
Erhitze das Olivenöl in einer Bratpfanne. Füge die Karotten bei und brate diese  etwa 5 Minuten an. Füge dann die Zwiebeln bei und röste diese etwa 5 Minuten bis sie glasig sind, dabei müssen diese von Zeit zu Zeit umgerührt werden. Füge jetzt den gepresssten Koblauch bei und koche das ganze etwa 1 Minute weiter. Leere den Inhalt in eine grosse Tasse.<
Gib jetzt das Hackfleisch in die Leere Pfanne. Es empfiehlt sich, dies in zwei Schritten zu tun, andernfalls wird das Fleisch nicht schön braun. Rühre das Fleisch nicht sondern lass es braten, bis es auf einer Seite schön braun ist. Wende dann das ganze uns brate auch die andere Seite an.  Mach dasselbe mit der zweiten Hälfte.
Füge jetzt die erste Fleischhälfte und die Saucengrundlage zurück in die Pfanne. Schütte die Tomatensauce und den Rohrzucker bei und verrühre das ganze gut. Jetzt das ganze nach Belieben würzen und auf niedriger Temperatur etwa 10 Minuten köcheln lassen. Ganz zum Schluss mit Salz und weiteren Gewürzen abschmecken.
Halbiere die Hamburger Buns. Bräune die Innenseite in einem Toaster goldgelb.
Lege die Unterseite in eine Teller und giesse genügend Sauce darüber. Decke das ganze mit dem Oberteil ab. Fertig.Selbstverständlich kann man den Sloopy Joe mit Zwiebelringen, Cherry tomatoes und Salzgurken dekorieren.
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Eigentlich wollte ich für mein Enkelkind ein Tragetuch selbst herstellen. Klar, es waren nur die besten Zutaten gut genug. Irgendwie suchte ich nach kinderfreundlicher und farbechter Seide (wer will schon ein Kind mit blauer Zunge). Ich staunte ziemlich, was das kostet. So suchte ich im Internet nach einem Tragetuch und – heureka – ich habe genau das Gesuchte bei Silkbaby gefunden.
Wichtig ist für mich, dass da Baby gut gestützt im Tragtuch liegt und der Körper sich angenehm und unverkrampft am Körper des Erwachsenen anschmiegt. Beim Gehen darf das Baby nicht geschüttelt werden. Aber auch wichtig ist, dass das Gewicht schön verteilt ist, so dass man das Baby auch mehrere Stunden ohne Verspannungen getragen werden kann.
Falls auch Sie interessiert sind, hier ist der Link: