{"id":182,"date":"2008-09-19T20:35:29","date_gmt":"2008-09-19T17:35:29","guid":{"rendered":"http:\/\/naehbistro.ch\/blog\/?p=182"},"modified":"2020-10-23T17:14:14","modified_gmt":"2020-10-23T15:14:14","slug":"gebrannte-erdnusse-oder-mandeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naehbistro.ch\/blog\/gebrannte-erdnusse-oder-mandeln\/","title":{"rendered":"Gebrannte Mandeln oder N\u00fcsse"},"content":{"rendered":"<p>Die Mandeln werden unter st\u00e4ndigem R\u00fchren durch Erhitzen unter Beigabe in Zuckerwasser karamellisiert (gebrannt). Durch zus\u00e4tzliche Beigabe von Gew\u00fcrzen wie Vanillezucker und Zimt kann das Aroma verfeinert werden.<\/p>\n<p>Die angegebenen Mengen k\u00f6nnen problemlos halbiert werden, aber diese gebrannten N\u00fcsse oder Mandeln sind derart lecker, dass man keine Sorgen haben muss: Sie werden alle gegessen.Am meisten werden Mandeln verwendet, ich experimentiere jeweils mit allerlei N\u00fcssen: Erdn\u00fcssen, Baumn\u00fcssen, Haseln\u00fcssen, Cashewn\u00fcssen. Wichtig ist nur, dass man nicht gesalzene N\u00fcsse nimmt.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g Zucker<\/li>\n<li>1 dl Wasser<\/li>\n<li>\u00bd Packchen Vanillezucker<\/li>\n<li>\u00bd Teel\u00f6ffel Zimt<\/li>\n<li>200g ganze Mandeln<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/naehbistro.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/gebrannte_mandeln_51-1.jpg?resize=300%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"Gebrannte Mandeln\" width=\"300\" height=\"300\" class=\"alignleft size-full wp-image-5287\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/naehbistro.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/gebrannte_mandeln_51-1.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/naehbistro.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/gebrannte_mandeln_51-1.jpg?resize=200%2C200&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/naehbistro.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/gebrannte_mandeln_51-1.jpg?resize=100%2C100&amp;ssl=1 100w, https:\/\/i0.wp.com\/naehbistro.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2008\/09\/gebrannte_mandeln_51-1.jpg?resize=40%2C40&amp;ssl=1 40w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Sofort auf ein Backtrennpapier geben und die Mandeln mit zwei Gabeln voneinander trennen. Ausk\u00fchlen lassen.\u00a0<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong>\u00a0Das Wasser, den Zucker und den Vanillezucker in einer Pfanne aufkochen. Sobald das Wasser kocht, die Mandeln oder N\u00fcsse beigeben.<\/p>\n<p>Bei hoher Hitze unter R\u00fchren, bis sich der Zucker um die Mandeln karamellisiert.<\/p>\n<p>Die Temperatur auf mittlere Temperatur zur\u00fccknehmen. Mit etwas Zimt abschmecken und weiter r\u00fchren, bis die Mandeln gl\u00e4nzen und die gew\u00fcnschte Br\u00e4une haben.<\/p>\n<p>Ich mag sie lieber etwas dunkler.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Mandeln werden unter st\u00e4ndigem R\u00fchren durch Erhitzen unter Beigabe in Zuckerwasser karamellisiert (gebrannt). Durch zus\u00e4tzliche Beigabe von Gew\u00fcrzen wie Vanillezucker und Zimt kann das Aroma verfeinert werden. Die angegebenen Mengen k\u00f6nnen problemlos halbiert werden, aber diese gebrannten N\u00fcsse oder Mandeln sind derart lecker, dass man keine Sorgen haben muss: Sie werden alle gegessen.Am meisten werden Mandeln verwendet, ich experimentiere jeweils mit allerlei N\u00fcssen: Erdn\u00fcssen, Baumn\u00fcssen, Haseln\u00fcssen, Cashewn\u00fcssen. 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