Kategorie: Dessert

Kastanien-Mascarpone-Mousse

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Zutaten für 3-6 Personen 200 Gramm Kastanien-Crème 2 dl Vollrahm 100 Gramm Mascarpone 1-2 Esslöffel Kastanienlikör oder Kirschwasser Zubereitung: Die Kastaniencrème, den Mascarpone und den Likör miteinander gut verrühren. Schlagen Sie den Rahm steif und rühren Sie ihn vorsichtig unter die Masse. Fertig ist die Mousse. Jetzt müssen Sie diese mindestens 2 Stunden kühl stellen. Servieren Sie diese mit halbierten Birnen (aus der Dose) oder kurz in Dampf gegart. Garnieren >> Weiterlesen

Vermicelles schnell gemacht mit Vermicello von Betty Bossy

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Das schönste im Herbst ist das Sitzen vor dem Cheminée und  geniessen eines feinen Vermicelle. Jetzt habe ich mir eine Vermicello-Presse von Betty Bossi gekauft. Der Kolben hat ein Schraubgewinde. So geht das Pressen der Vermicelles-Paste ganz leicht von der Hand und man kann viel besser dosieren als mit einem Druckkolben. Die Lochanordnung ergibt regelmässige und schöne Vermicelles – man isst ja auch mit dem Auge. Auch das Reinigen ist >> Weiterlesen

Toskana Cantucci Rezept aus Siena

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  Hans ist ein ausgesprochener Toskana-Freund. Besonders Siena hat es ihm angetan. Wenn immer möglich verbringt er seine Freizeit dort. Er liebt die dortigen Weine (Chianti), aber auch die Süssigkeiten. Besonders oft kauft er bei Nannini alle möglichen Leckereien ein. Jetzt hat ihm die Nachbarin, eine Nonna, ihm ein Rezept für hausgemachte Cantucci gegeben. Hans ist süchtig nach diesen Cantucci, speziell wenn sie in Vino Santo getünkelt werden. Probieren Sie >> Weiterlesen

Orangen-Tiramisu, immer wieder ein gutes Dessert

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Zutaten: 250 g Mascarpone 250 g Quark 2 dl Rahm, steif geschlagen 2 Orangen, filetiert (Tarocco mag ich am liebsten) Saft von 3-4 Orangen (Wichtig: saftig-süsse Orangen verwenden) 120 g Rohzucker ½ Päckli Vanillezucker Schokoladen- oder Kakaopulver 1 cl Orangenlikör (Grand Marnier) Löffel-Biscuits Zubereitung Mascarpone, Quark, Rahm, Orangenfilets, Zucker und Vanillezucker zu einer Creme rühren. Den Orangensaft mit dem Orangenlilör verfeinern, Löffel-Bisquits auf dem Boden einer Schale verteilen und dann >> Weiterlesen