Kategorie: Dessert

Xylitol, auch Xylit (auch Birkenzucker genannt), sind Trivialnamen für Pentanpentol, einen Zuckeralkohol, der als Zuckeraustauschstoff (E 967) verwendet wird. Die Entdeckung geht auf den späteren Nobelpreisträger Emil Fischer zurück. Eine gute Lösung für das Süssen von Lebensmittel wie Kaugummi oder Süssgetränke bietet der Birkenzucker. Entwickelt wurde er in Finnland, dort wurde er den nähstoffreichen Fasern der Birkenrinde entzogen. Sein Äusseres und sein Geschmack sind fast identisch mit dem herkömmlichen Kristallzucker. >> Weiterlesen

Für etwa 100 Bonbons brauchst du: 500 g Zucker 150 g flüssiger Honig 2 Becher Schlagsahne Öl zum Bestreichen So geht’s: Zucker, Honig und Sahne in einem großen Topf aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln, bis der Karamell eine goldbraune Farbe hat. Topf vom Herd nehmen. Mit einem Löffel etwas Karamell auf einen Teller tropfen lassen. Wird er nicht fest, weiter köcheln lassen. Aus Alufolie eine Schiene formen und in >> Weiterlesen

Zutaten (für 10 Personen) 500 g Mascarpone 100 g Zucker 1 Zitrone (Saft) je nach Geschmack auch mehr oder weniger 500g Erdbeeren (püriert) 4 dl Rahm oder Halbrahm (geschlagen) Zubereitung Alle Zutaten mit dem Erdbeerpüree in einer Schüssel glattrühren. Den geschlagenen Rahm darunterziehen.

Zutaten (für 10 Personen) 500 g     Mascarpone 100 g     Zucker 1              Zitrone (Saft)  je nach Geschmack auch mehr oder weniger 500g      Himbeeren (püriert) 4 dl        Rahm oder Halbrahm (geschlagen) Zubereitung Alle Zutaten bis und mit Himbeerpüree in einer Schüssel glattrühren. Den geschlagenen Rahm darunterziehen.